Свекла – это полезный овощ, который является не только отличным источником витаминов и минералов, но и вкусным ингредиентом для приготовления различных блюд. Одним из оригинальных и интересных способов использования свеклы является приготовление свекольных пхали – сытного зеленого пирога из листьев свеклы.
Листья свеклы обладают мягким и нежным вкусом, а также являются источником клетчатки и многих других полезных веществ. Свекольные пхали – это отличная возможность включить в рацион больше зеленых овощей и разнообразить свой стол. Подойдут любые молодые листья свеклы, которые еще не успели окрепнуть и стать грубыми.
Рецепт свекольных пхали прост и доступен даже для начинающих поваров. Вам нужно лишь собрать свежие листья свеклы, нарезать их и смешать с другими ингредиентами. Ароматный и вкусный пирог готов к употреблению! Далее в статье вы найдете шаги приготовления этого блюда.
Свекольные пхали: секреты приготовления вкусного и полезного блюда
Секреты приготовления свекольных пхали:
- Выбирайте свежие и нежные листья свеклы. Они должны быть крупные и без повреждений.
- Перед приготовлением обязательно промойте листья свеклы в холодной воде. Так вы удалите все загрязнения и песок.
- Сварите листья свеклы в подсоленной кипящей воде до мягкости, при этом сохраняя их яркий красный цвет.
- Охладите сваренные листья свеклы в ледяной воде и тщательно отожмите.
- Для приготовления фарша нужно измельчить листья свеклы вместе с орехами, чесноком и специями.
- Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.
- Сформируйте пхали, используя форму в виде круглых или овальных шариков.
- Получившиеся пхали охладите в холодильнике около 2 часов или до полной застывания.
Свекольные пхали можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве закуски. Они отлично сочетаются с хлебом, сыром и овощами. Благодаря своему нежному вкусу и оригинальной подаче, свекольные пхали не оставят равнодушными ваших гостей.
Искусство приготовления свекольных пхали
Для приготовления свекольных пхали вам понадобятся: свежие листья свеклы, грецкие орехи, грецкий сыр, зелень (укроп, петрушка), чеснок, соль и специи.
Вначале необходимо вымыть листья свеклы и высушить их.
Затем грецкие орехи следует измельчить до состояния крупной крошки с помощью блендера или смесителя.
Далее необходимо измельчить зелень и чеснок и смешать их с орехами.
Полученную смесь необходимо добавить в миску, посолить по вкусу и добавить специи.
Затем, каждый лист свеклы нужно накрыть получившейся начинкой и аккуратно свернуть в рулетик.
Готовые пхали можно украсить листьями зелени перед подачей на стол. Отлично сочетается с красным вином.
Приготовление свекольных пхали — это настоящее искусство, которое позволяет в полной мере насладиться изысканным вкусом грузинской кухни.
Рецепт пхали из свежих и сочных листьев свеклы
Ингредиенты:
- свежие листья свеклы — 500 г;
- грецкие орехи — 150 г;
- чеснок — 4 зубчика;
- кориандр — 1 столовая ложка;
- красный перец — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу;
- оливковое масло — 3 столовые ложки;
- лимонный сок — 2 столовые ложки.
Приготовление:
- Листья свеклы тщательно промыть и обсушить.
- Грецкие орехи измельчить, добавить чеснок и хорошо перемешать.
- Добавить кориандр, красный перец, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок. Все тщательно перемешать.
- После этого приступаем к самому интересному этапу — завернуть начинку в свекольные листья. Для этого берем один лист свеклы, выкладываем на него немного начинки и аккуратно заворачиваем в рулет. Повторяем с оставшимися листьями и начинкой.
- Готовые пхали выложить на блюдо и украсить зеленью.
- Пхали готовы к подаче на стол! Приятного аппетита!
Таким образом, пхали из свежих и сочных листьев свеклы — это вкусное и полезное блюдо, которое может стать отличным гарниром или самостоятельным блюдом на вашем столе.